Il Tirreno

l’evento

Le lasagne di Montenero d’Orcia tornano per la seconda volta alla vetrina Eataly a Firenze e stavolta ottengono di portare al seguito anche alcune piccole aziende che imbottigliano Montecucco Docg.

Il succulento piatto della tradizione montenerina ha incassato l’anno scorso un vero successo e così il manipolo di cuochi e cuoche della Pro loco ripartono da Montenero, invitati dall’organizzazione della prestigiosa vetrina delle prelibatezze gastronomiche. Nell’edizione 2019 i visitatori consumarono circa 250 porzioni di lasagne caserecce e oltre 100 di vegetariane. Quest’anno si vuol fare il bis e anche meglio.

La Pro loco, guidata da Paolo Rabazzi, è da alcuni giorni già in movimento per preparare le lasagne, sia al ragù che vegetariane, che saranno a disposizione dei visitatori in via dei Martelli, la location del circuito virtuoso di Eatitaly dove marchi, aziende e produttori vanno a rappresentare il meglio della tradizione gastronomica casearia, dolciaria, vitivinicola e olearia italiana.

Per il festival della lasagna di Montenero l’appuntamento è domani e domenica 23 febbraio dalle 12 alle 22. In programma menu a tema, in abbinamento con i vini del territorio per i quali, poi, c’è la specialissima occasione di domenica per mettersi in mostra e farsi assaggiare. Domenica infatti a partire dalle 17,30 ci sarà un ospite d’eccezione a guidare i visitatori tra le etichette in degustazione e tra i racconti delle cantine toscane: Andrea Gori, sommelier tra i più influenti nel mondo del vino. Per partecipare alla degustazione occorre prenotarsi on line e l’evento è gratuito.

Per tutti e due i giorni saranno disponibili lasagne caserecce al ragù confezionate con prodotti del territorio della val d’Orcia e lasagne vegetariane con verdure di stagione. Le donne di Montenero hanno indossato i grembiuli e sono già pronte coi loro mestoli per la preparazione laboriosa del ragù: carne macinata sceltissima, che mettono nei tegami sul soffritto di cipolla e carota. Poi innaffiano col vino Montecucco prima di usare concentrato e passata di pomodoro con sale e solo un’idea di pepe. I vini provengono dalle aziende Le Vigne, Parmoleto, Peteglia, tutte di Montenero d’Orcia, e delle aziende Otto ettari e Poggio Leone di Castel del Piano. —F.B.