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Accademia della Cucina premia pasta Capalbior
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CAPALBIO. L’Accademia della Cucina Italiana ha premiato con il suo logo Capalbior, organizzando al ristorante La Selva una degustazione di paccheri e pasta dell’azienda capalbiese. Una pasta artigianale con materie prime certificate e con un percorso a filiera cortissima che va dal campo al pastificio fino ai punti vendita Capalbior.
Un percorso in cui ogni singola materia prima è certificata, il grano macinato con la macina. Una pasta fatta con procedimenti antichi che ha incontrato il gusto dell’Accademia della Cucina Italiana che ha deciso di concedere il riconoscimento all’azienda che d’ora in poi si fregerà del logo dell’Accademia.
Naturalmente soddisfatto Massimo Mercuri che da 30 anni è responsabile dell’azienda che nacque nel 1950. Capalbior era già nota per l’asparago verde e per il pomodoro da conserva. —
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