Il Tirreno

scarlino. Apre Dogajolo Banco del Vino, il primo wine bar dedicato ai vini Carpineto, griffe della Toscana dei grandi vini. Apre al Puntone ed è un locale piccolo all’interno ma con molti tavoli all’aperto sul prato della Marina. Lo gestirà una giovane coppia toscana Giada Castelli e Alessio Santini, appassionati di vino

Qui si potranno acquistare o degustare, sia in mescita che in bottiglia, le etichette dell’azienda, comprese le quattro bollicine, bianche e rosate, in abbinamento ad una proposta food volutamente disimpegnata. A Dogajolo Banco del Vino l’idea è quella di trovare una merenda toscana declinata in orari diversi della giornata: taglieri di salumi e formaggi con la classica focaccia o schiaccia, ma anche tartare, carpacci, pappa al pomodoro, panzanella, insalate e crudités in pinzimonio con le quali apprezzare anche l’olio extravergine Carpineto.

«L’idea – racconta Antonio Mario Zaccheo, fondatore con Giovanni Carlo Sacchet della Carpineto – è scaturita dal desiderio di essere sempre più vicini al consumatore finale, andandogli incontro in un ambiente incline allo star bene come può essere la Marina di Scarlino». «I vini della Tenuta di Gavorrano – nota Caterina Sacchet, giovane generazione della Carpineto, enologa e appassionata di mare – sono evocativi del mare per vicinanza fisica che regala sapidità e freschezza, quelli della Tenuta di Montepulciano invece per eredità geologica, con il terreno tuttora pieno di conchiglie fossili».

Carpineto, azienda vitivinicola toscana, dal 1967, quando fu fondata, ha decuplicato la superficie dei vigneti, da 20 oltre 200 ettari, per oltre 500 chilometri complessivi di filari, articolati su cinque Tenute o Appodiati: Montepulciano, Montalcino, Gaville, Dudda (Greve in Chianti) e Gavorrano. –