Il Tirreno

arcidosso. Il Rural Market di Borgo Giacomo Tommasini 7 a Parma nell’ambito dei suoi incontri dedicati alla valorizzazione della biodiversità agricola ha ospitato sabato scorso Anna Netti di Arcidosso, custode dell’antica cultivar Olivastra Seggianese, caratteristica delle pendici del Monte Amiata, o che nella sua azienda agricola produce un olio extravergine d’oliva dal profumo e gusto caratteristici, ottenuto da uliveti secolari.

Un olio extra vergine di nicchia dal gusto e profumo caratteristici, di qualità superlativa, da provare. Non sono mancati assaggi per individuarne l’aroma e i suggerimenti per gli accompagnamenti in cucina.

In arrivo altri appuntamenti con agricoltori custodi del territorio tosco-emiliano e ligure. Una proposta volta a far conoscere da vicino quegli agricoltori e allevatori custodi che ogni giorno si impegnano a salvaguardare prodotti della terra e di razze animali a rischio di estinzione e spesso dimenticati, dal forte legame con il territorio e di grande qualità.

Sono piccole realtà che periodicamente si presentano attraverso incontri che accompagneranno il ritmo delle stagioni. —