Il Tirreno

L’attesa sta per finire. Questa sera apre i battenti il ristorante senza congelatore voluto da Luca Angeli. Luca insieme alla compagna Cristina Galatolo hanno rilevato il ristorante a Nava Ripa. Stasera, la Carretta al Nava Ripa inizia la sua avventura. Luca ha pensato a un locale nel quale servire cibo freschissimo a filiera corta. Un menù che cambia giorno per giorno in base a ciò che offre la stagione e che Luca assembla andando a fare la spesa al mercato. Serate di carne e di pesce a seconda della stagione. Per i due ristoratori è una scommessa, che sperano di vincere già da questa sera. Si comincia con un buffet gratuito per tutti coloro che vorranno salutare il nuovo locale e musica live. La serata avrà inizio alle 18. «Voglio davvero che i prodotti che servirò – dice Angeli – siano del territorio e a chilometro zero». Per Luca, che della Carretta al Nava Ripa è anche lo chef, è importante valorizzare le eccellenze della zona.