Il Tirreno

GROSSETO

In via Garibaldi a Grosseto da un quarto di secolo il Caffè Latino di Calogero Manno è un punto di ritrovo trasversale a diverse generazioni, locale bandiera della movida, affollato dal tardo pomeriggio a notte fonda. Un bar particolare, molto particolare, per gli arredi, lo stile Liberty, il mix tra moderno e classico. Segnalato per anni dalla Guida del Gambero Rosso per la qualità che offre a 360 gradi.

Calogero è un buon imprenditore, ma soprattutto un uomo di cultura, un passionario. «Resistiamo, tenendo sempre la barra dritta – racconta – alimentandoci di piccole, grandi soddisfazioni. E se una fetta di clientela, per qualche ragione, per un periodo, manca dal centro, come in estate i ragazzi, si lavora con gli altri, con qualche turista, con chi resta in città e la sera fa una passeggiata nelle viuzze della Grosseto più antica. La nostra forza è sempre stata questa, un posto su misura per ogni età, dai 15 agli 80 anni».

Il Caffè Latino, che vende anche sigarette, apre alle 7 del mattino e chiude alle 2. Non ha giorno di riposo. Dietro al bancone si alternano Calogero (il titolare), la sorella Enza e la moglie Ada. «Faremo le ferie dal 30 luglio al 20 agosto, come da consuetudine».

Calogero è anche un ottimo barman. A richiesta prepara e serve cocktail spettacolari, figli del suo talento creativo, di un aggiornamento continuo e di reminiscenze dei tempi in cui shakerava alla discoteca Four Roses. I salati vengono preparati nella cucina del bar, mentre la pasticceria arriva dal Dolce Angolo. La torrefazione porta il marchio Tubino.

Qui si possono trovare anche bottiglie uniche, di enorme valore, non solo in esposizione ma alla mescita.

Calogero Manno, originario della Sicilia, è arrivato in Maremma quando aveva 5 anni. «Fin da giovane – prosegue – avevo un’idea precisa: realizzare un locale innovativo». Il Caffè Latino, per i servizi che offriva, fu da subito un punto di rottura per Grosseto: libreria, riviste, giochi da tavolo, un impianto musicale a disposizione dei clienti che volevano esibirsi. E ancora distillati selezionati, un arredamento insolito per un bar. Un mix vincente che dura da 25 anni. —