Il Tirreno

FOLLONICA

Ha solo 23 anni ma Ilaria Pepe ha già la stoffa dell’imprenditrice. Proprietaria del bar Peccati di gola in piazza XXIV Maggio a Follonica, ha una tradizione familiare alle spalle visto che quel locale, oggi intestato a lei, è stato aperto dalla sua famiglia nel 2005.

La passione per la pasticceria e per l’accoglienza del cliente arriva quindi dai suoi genitori che le hanno insegnato come stare dietro al banco.

«Siamo arrivati a Follonica diciotto anni fa, nel 2000, da Napoli – racconta Ilaria – e abbiamo scelto questa città perché ci venivamo in vacanza. Mio padre faceva il marittimo prima di allora ma aveva un grande sogno, quello appunto di aprire una pasticceria».

Nel 2000 ha quindi iniziato l’attività del laboratorio. «Poi nel 2005 – prosegue Ilaria – abbiamo cominciato a gestire il bar. Io ho deciso di continuare la tradizione familiare e di portare avanti il sogno di papà e, da tre anni e mezzo, sono la proprietaria di “Peccati di gola”, qui in piazza XXIV Maggio».

La bellezza non le manca e neppure il sorriso: Ilaria ha la grande capacità di saper accogliere i clienti con simpatia e gentilezza, caratteristiche che hanno reso il suo locale un punto di ritrovo per molte persone, tra cui tante famiglie.

«Il nostro bar, dove lavoro con mia mamma – racconta Ilaria – è un bar tradizionale: da noi vengono clienti abituali, spesso mamme con i bambini che trascorrono con noi qualche momento della loro giornata».

Ma c’è una caratteristica che distingue “Peccati di gola”: la pasticceria tradizionale napoletana fatta direttamente nel laboratorio interno al locale. Una raffinatezza che non è facile trovare ovunque. Soprattutto se le leccornie vengono sfornate da veri professionisti del settore.

«Da noi vengono tanti meridionali, ma anche maremmani e turisti, a comprare le sfogliatelle e altri prodotti tipici del Sud – racconta la giovanissima imprenditrice –. Curiamo con attenzione la qualità della nostra pasticceria e i clienti ci riconoscono l’impegno, acquistando e degustando così i nostri prodotti».

E Ilaria Pepe ha tutta l’intenzione di continuare la tradizione di famiglia. Professionalità, cura del cliente, simpatia.

Il bar è aperto tutti i giorni per dare un servizio completo e tutti i giorni nella vetrina del locale lei e la mamma espongono delle prelibatezze che veramente sono dei bellissimi e buonissimi “peccati di gola”. —