Il Tirreno

GROSSETO. Da una parte un imprenditore dinamico, sempre pronto a nuove sfide e desideroso di espandere la propria attività; dall’altra un locale storico in cerca di un futuro dopo un lungo periodo di chiusura. I protagonisti di questa storia a lieto fine sono il 42enne ingegnere grossetano Marco De Palma, proprietario della Salsamenteria La Marmora di via Alfieri, e lo Chalet di piazza del Popolo (in cima a corso Carducci) che proprio grazie a De Palma si prepara al rilancio. È lo stesso imprenditore ad annunciare la buona notizia per il centro storico e a svelare come è nato questo nuovo progetto.

«La Salsamenteria in soli due anni è diventata un punto di riferimento a Grosseto per gli amanti dei prodotti tipici italiani e degli apericena gourmet – dice De Palma – Da un po’ di tempo stavo valutando come sviluppare il business fuori dal locale e una sera rientrando a casa a piedi mi sono imbattuto nello Chalet chiuso da tempo».

La sera dopo l’imprenditore ci passa di nuovo e stavolta trova un cartello per la ricerca di un nuovo gestore. È l’inizio di un nuovo percorso che in questo angolo di città porterà novità ma anche conferme. A partire dal nome del locale.

«Il nome Chalet non si tocca – dice De Palma – perché è un nome storico tanto che per darsi un appuntamento in centro a Grosseto si dice abitualmente “ci si trova allo Chalet”. Però l’impronta della Salsamenteria ci sarà in quello che offriremo, dalla colazione fino all’aperitivo e oltre».

Pronti a partire i lavori per il nuovo gazebo: l’attività è infatti risultata tra le vincitrici del bando comunale per la realizzazione di gazebo e chioschi in centro storico. «Sarà un déhor tutto a vetri – dice De Palma – con il vantaggio di essere chiudibile (e quindi riscaldabile) d’inverno e aperto in estate. Ciò ci consentirà di avere un locale multifunzionale aperto da mattina a sera che può offrire caffetteria, pranzi e focacceria fino a diventare un bistrot per l’aperitivo serale».

L’apertura è prevista per la prima metà di giugno. «È un momento difficile per il centro storico – dice De Palma – ma io ho deciso di crederci e di scommetterci».

Sara Landi