Il Tirreno

FOLLONICA. Ascom ha scelto Follonica per due corsi di cucina seguiti dai ristoratori della zona: tre noti chef porteranno in tavola le loro idee gastronomiche discutendo di cibo e impiattamenti. A prendere parte ai corsi che si tengono al Roses Garden di Roberto Conti sono gli chef di alcuni tra i ristoranti più noti della città e non solo: l’osteria Marrini, la Lanternina 2, Vittorio, il Maso di Bagno di Gavorrano, il Pirata e il Sottomarino. La prima lezione si è tenuta ieri pomeriggio: in cattedra è salito Luciano Zazzeri del ristorante la Pineta di Marina di Bibbona. Lo chef si è guadagnato una stella Michelin nel 2006: e da lì sono seguite pubblicazioni tra cui “Cibo Arte Vino Mare – Unicità livornesi”. Le lezioni del noto chef continueranno anche oggi pomeriggio, sempre nel ristorante all’interno della pineta follonichese.

La seconda chef che porterà la sua esperienza per i corsi di Ascom è Deborah Corsi, proprietaria della Perla del Mare di San Vincenzo, noto ristorante all’interno di una tipica baracca: le sue lezioni si terranno il 9, il 10 e il 30 maggio. Terzo chef che preparerà con i cuochi locali dei nuovi menù sarà Mirko Rossi titolare del Doretto di Cecina. Lo chef, che si è diplomato presso l’istituto alberghiero di Massa facendo poi esperienza nei locali di mezza Europa, porterà a Follonica le sue capacità condividendo con gli chef locali alcuni segreti. «È una grande opportunità quella che ci sta dando Ascom – ha commentato Roberto Conti, proprietario del Roses Garden – gli chef prepareranno con noi dei menu particolari e tutti in questo modo avremo la possibilità di crescere e confrontarci. Al corso partecipano alcuni dei migliori ristoranti della zona per non smettere mai di imparare».