Il Tirreno

MONTIERI. Sarà una giornata tutta all’insegna del frutto principe delle colline: protagonisti saranno esperti dell’agroalimentare, pasticceri, coltivatori, cuochi e ristoratori e ovviamente i produttori delle farine provenienti da ogni regione. Tutti riuniti per premiare la migliore farina di castagna.

La giornata è quella di domani a Boccheggiano. Nata nei primi anni del nuovo millennio come reazione organizzata all’abbandono della cultura del castagno – e non solo della sua coltura – l’Associazione Valorizzazione Castagna Alta Maremma si è da subito imposta come un baluardo indispensabile per difendere e valorizzare un patrimonio unico ed irrinunciabile, un frutto che racconta la storia di un territorio, la sua economia, i suoi valori ed i suoi abitanti: la castagna.

Attorno al vasto lavoro di base l’Associazione ha nel tempo creato una serie di manifestazioni collaterali con lo scopo di rendere vive, attuali e visibili le eccellenze che ruotano attorno alla castagna ed ai suoi derivati. A partire dal 2007, a Boccheggiano nel comune Montieri, è nato il Premio delle farine di castagne con l’obiettivo di valorizzare questo tradizionale prodotto del territorio, incentivare la filiera castanicola e creare canali commerciali per la castagna e i suoi prodotti. Dal 2016 il premio è passato da concorso regionale a manifestazione nazionale, catturando l’interesse di 53 realtà italiane. «L’impegno che attende l’associazione non è da poco - dicono gli organizzatori - ma con il supporto dei Comuni maremmani di riferimento Massa Marittima e Montieri, con l’aiuto della Regione e il supporto tecnico di Slow Food, si è consapevoli di creare per la prima volta, attorno ad una produzione tipica che ha segnato per secoli la vita di intere popolazioni rurali del territorio italiano, un’occasione per condividere valori, risorse e prospettive nel segno del lavoro, della qualità, del confronto e della trasparenza». (a.f.)