Il Tirreno

PORTO SANTO STEFANO. Chiara Bracci vive a Porto Santo Stefano e ha ottenuto cento e lode all’istituto alberghiero (indirizzo pasticceria), classe 5ª A. A lei i complimenti dei professori e del dirigente. «A settembre – racconta – spero di superare il test d’ingresso a scienze biologiche, all’università di Siena, e poi fare la specializzazione in scienze dell’alimentazione. Quindi continuerò a studiare anche in estate, soprattutto chimica».

Promossa con otto alle scuole medie, Chiara è cresciuta diventando un’eccellenza grazie all’impegno nello studio e nella pratica. Un talento, secondo i compagni. «Diciamo – prosegue – che c’è una vocazione familiare per la cucina, per tutto ciò che riguarda alimentazione, nutrizione. L’alberghiero mi ha dato grandi stimoli. Ringrazio alcuni professori come Antonella Raffaelli di chimica, Giuseppe Villani di pasticceria, Silvia Fabbris di alimentazione. Qui mi è stata davvero la possibilità di crescere». I genitori di Chiara hanno una trattoria a Porto Santo Stefano (“A casa di Paolo e Rosita”) e in passato hanno gestito il ristorante dell’hotel La Caletta. «Sì, probabilmente questa vocazione familiare ha influito nel mio percorso, tuttavia mi sento di dire a chi si iscrive all’alberghiero che anche qui c'è da studiare, impegnarsi. I prodotti dolciari, peraltro, richiedono un’elevata specializzazione».