Il Tirreno

GROSSETO. Crêpes, confetti, paella, asado, brezel, cannoli siciliani. Il giro del mondo dei sapori è servito per il lungo weekend del gusto dominato dai 160 stand del mercato internazionale di Piazze d’Europa, inaugurato ieri a Grosseto e aperto fino a domani sera tra via Ximenes, porta Corsica, piazza De Maria e piazza Esperanto (ogni giorno dalle 10 a mezzanotte).

Ma nella sfida del gusto ieri la Maremma ha già segnato il suo primo punto. Ascom Confcommercio, che porta in città l’ottava edizione del mercato, ha infatti ideato quest’anno insieme alla rete regionale “Vetrina Toscana” gli show cooking in piazza che mettono a confronto specialità del territorio con rivali di altre nazioni. Alla piazza stessa il compito di assaggiare e giudicare.

Ieri pomeriggio il primo divertente appuntamento nello stand allestito in piazza Duomo. Si sono simpaticamente sfidati di fronte alle telecamere chef Matteo Santoni dell’Osteria Farniente e il suo omologo austriaco in arrivo da Salisburgo, Gerard Knolly. Da una parte verdure, legumi e pane casereccio per una ribollita sopraffina; dall’altra carne, patate e spezie per dare vita a una aromatica zuppa di gulash.

A condurre la sfida la giornalista Rita Martini che con Andrea Terranzani porta la cucina in tv col nuovo format “QB – Quanto basta per diventare chef” in onda su Tv9.

Il gioco ha incuriosito decine di persone che si sono fermate a seguire le fasi della sfida scegliendo anche di farsi immortalare dal fotografo Ugo Martens con uno dei due hashtag ufficiali dell’iniziativa, #MaremmaTuttaLaVita o #RestoDelMondo. Ma solo i giurati, scelti dai conduttori in piazza, potevano assegnare il punto della vittoria alla ribollita o al gulash. Alla fine col punteggio di 7 a 4 Matteo Santoni si è imposto sul rivale austriaco conquistando l’ambito premio in palio: un cappello da maggerino donato dai Briganti di Maremma che hanno partecipato alla sfida con una piccola delegazione del coro e regalato un assaggio del loro repertorio e folklore.

Per gli chef anche un cd donato dal coro e la vignetta dell’illustratrice Dominga Tammone (Libertà Creativa) che ha dato la sua impronta al progetto. In piazza anche le socie del Moica di Grosseto che hanno seguito con i loro grembiuli bianchi tutte le fasi della sfida e con Antonietta Olivieri hanno dato un contributo alla giuria popolare.

Oggi stesso posto per altre due sfide. La Maremma gioca in casa ma il responso viene dato insidacabilmente in base al gusto e all’olfatto. Stamani alle 11,30 il match è tra l’hamburger di chianina (alla griglia Carlo Agresti dello Chalet) e l’angus preparata da un cuoco argentino. In palio c’è il tipico bastone da buttero che il cuoco vincitore avrà l’onore di ricevere dalle mani di Sandro Zampieri, capo buttero dell’azienda di Alberese.

Alle 17 infine tocca allo chef Moreno Cardone (L'Uva e il malto) interpretare un piatto della cucina povera ma ricco di sapore come la pappa al pomodoro mentre un suo collega spagnolo cucinerà la paella. Chi vince riceverà da Miss Maremma Noemi Sansoni il girasole, simbolo della Maremma.

Foto e riprese degli show cooking saranno poi diffusi da Ascom Confcommercio on line e sulla propria fan page di Facebook. Sempre per sposare il gusto nostrano con i sapori di “Piazze d’Europa” sono tanti i ristoratori del centro storico (e non solo) che aderiscono alla manifestazione proponendo fino a domani menu speciali, sconti e gadget. Questi i locali aderenti: ristorante La Piazzetta, L’Uva e il malto, Pizza e tapas, Hungry Years, l’Archetto, La Tagliata Steak House, il Comix Café, Il Carrettino, il ristorante Al Numero Nove, Gli Attortellati, la Locanda di Porta Vecchia, Arcimboldo, il Farniente, Lucignolo, Ex Wine Bar, il ristorante Casa Livia, Ciucco e Satollo, Tiffany e Canapino. Per informazioni rivolgersi agli stand Ascom Confcommercio e Vetrina Toscana in piazza Esperanto.