Il Tirreno

GROSSETO. È vero che l'anatra all'arancia è una specialità maremmana? Quando è nato il cinghiale alla cacciatora? Di questo e di altro si parlerà alla cena-evento per chi è interessato dal nuovo reality di Bike Channel di Sky.

L’appuntamento è per questa sera alle 21 nei locali del country resort Guadalupe da Beatrice e Angelica Bucalossi. Il titolo è La provaccia, perché lo stesso menù di piatti tipici e/o rivisitati sarà offerto ai vincitori del reality.

La “maremmanità” sarà protagonista assoluta: piatti semplici ma con una grande storia spesso sconosciuta. Ecco alcune portate: acqua cotta tradizionale, riso in zuppa di verdura, anatra all'arancia, cinghiale alla cacciatora, latte alla portoghese e pancotto. E i vini: Bordeaux.

Si parlerà dunque – e a secondo della portata – dell'importanza del sale per la Maremma nel Medioevo, dell’uso delle verdure durante la malaria, del riso come primo piatto che segna l’inizio dell'epoca moderna, i Medici in Maremma, la cucina nobile e le risorse contadine a confronto..

La serata sarà organizzata e condotta da Cristina Gimignani.