Il Tirreno

PORTO ERCOLE. Lo chef Moreno guarda la sua cucina. Quel posto, per un cuoco, è come una seconda casa. Una casa che da tre anni, dopo il trasferimento da Porto Ercole al Polo Club, è teatro dei gustosi piatti sfornati dall’Osteria dei Nobili Santi. Adesso che tutto è andato in fumo ci vorranno diversi mesi per rimettere tutto in sesto, per tornare a lavorare come prima. Ma lo chef Moreno non si perde d’animo, anzi, rimane nel suo locale a sistemare, a fare ciò che può, in attesa che il perito esegua la conta ufficiale dei danni riportati nel rogo della notte di venerdì 17 settembre.

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Per il momento la stima è di circa 250 mila euro, mentre ci vorranno almeno due mesi di lavoro per riaprire una cucina che, al momento, è un ammasso di ferraglia annerita e bruciata. Il servizio era andato tutto liscio, una serata tranquilla, ma nella notte tra venerdì e sabato qualcosa è andato storto. Secondo le prime ricostruzioni, sembra che la scintilla che ha dato il via alle fiamme sia partita da un quadro elettrico interno. «L’osteria era già chiusa - racconta lo chef Moreno Santi - Abbiamo staccato intorno all’una e mezza, sono andato a casa e stavo quasi per dormire, quando verso le 2,30 mi chiamano dalla Securpol dicendomi che c’erano delle fiamme. Pensavo a qualcosa di piccolo, invece è andata a fuoco tutta la cucina».

Sono intervenuti i vigili del fuoco che sono riusciti a domare il fuoco intorno alle 6,30 del mattino, evitando che le fiamme prendessero tutta la struttura. «È una cosa che non potevamo prevedere - aggiunge- anche perché non ho problemi con nessuno.Tutta l’attrezzatura è da buttare, avevamo anche fatto degli investimenti sul forno, sulla cappa e altro materiale poco tempo fa. Avevamo anche sei matrimoni prenotati, adesso dovremo cercare altre strutture per indirizzarli fuori dal nostro ristorante che adesso è inutilizzabile.

Saranno necessari almeno due mesi per sistemare tutto». Il resto della struttura, fortunatamente e grazie all’intervento dei pompieri, non è stato toccato dal fuoco, che è rimasto circoscritto alla cucina e alla veranda. «Sono stati toccati solo un bagno e una finestra», conclude il proprietario.