Il Tirreno

Ma in questa settimana di Fuori Expo c’è spazio anche per un’altra arte tutta maremmana: quella del tortello.

Andrà in scena nei chiostri milanesi di Umanitaria e vedrà impegnata l’associazione ristoratori di Gavorrano. Lo show, dal titolo “Maremma: gusto e semplicità”, vedrà sul palco Daniele Fantini dell’Osteria Il Fanta, Alberto Rabissi della Vecchia Hosteria e Sandro Signori de Ristorante Il Boccaccio che si cimenteranno nella preparazione di tortelloni e peposo di vacca maremmana, il tutto accompagnato naturalmente dai vini del territorio gavorranese. Al termine dello show nella splendida cornice del giardino del chiostro è prevista una degustazione con salumi, formaggi, bruschette all’olio, fegatelli miele e gli immancabili tortelloni e peposo. «Nonostante alcune difficoltà – dice di sindaco di Gavorrano Elisabetta Iacomelli, che non si farà sfuggire l’occasione di partecipare all’evento - siamo riusciti a organizzare questo evento a Fuori Expo insieme a tutta la Maremma. È stato possibile grazie all’entusiasmo e alla professionalità dei ristoratori di Gavorrano che voglio ringraziare sentitamente». Ma Gavorrano oltre la cucina porterà a Milano anche la sua storia. «Naturalmente insieme alle prelibatezze del palato, a Fuori Expo ci sarà anche la tradizione mineraria e il patrimonio culturale che fanno parte del Parco Nazionale delle Colline Metallifere sotto gli Auspici dell’Unesco» conclude Iacomelli.