Il Tirreno

 CASTIGLIONE. Oggi alle 16 nella sala consiliare Gabriella Lorenzoni importante riunione pubblica: si parlerà infatti del futuro delle sagre. Un argomento che interessa i tanti ristoratori e anche il mondo del volontariato, che ruota intorno a questi eventi. A chiamare a raccolta gli interessati, e pare che già in molti abbiano dato la loro disponibilità a presenziare, è Mario Bastianini, ristoratore: nei giorni scorsi ha inviato una sentita lettera ai colleghi, spronandoli a intervenire, ma anche a portare proposte concrete. Nella missiva Bastianini ripercorre le problematiche della categoria, dalle difficoltà oggettive alle tante gabelle a cui devono sottoporsi gli imprenditori: «I tempi non sono buoni per nessuno, ma al contrario della nostra categoria (i ristoratori, ndc), tutte le altre si adoperano per farsi sentire nelle sedi opportune. Il nostro silenzio - sottolinea Bastianini - ha permesso che il territorio dove noi operiamo divenisse una zona sagra-permanente, senza che nessuna di queste numerose manifestazioni abbia alcuna tipicità propria». Bastianini auspica interventi mirati: «Sul nostro territorio insistono prodotti tipici da valorizzare e promuovere, ma naturalmente questi prodotti sono reperibili in tempi diversi da quelli della grande affluenza. Invece le sagre sono ristoranti a cielo aperto, dove viene servito di tutto». Il ristoratore punta il dito sulle tante contraddizioni che secondo lui ruotano intorno alle sagre, e che rendono sleale il confronto: «Se a noi ristoratori chiedono di rispettare le leggi, forse in questi eventi succedono cose ben diverse. Faccio un esempio sotto gli occhi di tutti: vediamo servire ai tavoli bambini di dieci anni fino a tarda ora, mentre se un minorenne da noi regolarmente assunto viene trovato a servire dopo le 22, oltre a costosissime sanzioni pecuniarie è previsto anche un procedimento penale».