Il Tirreno

 CASTELL'AZZARA. Castell'Azzara capitale provinciale del tartufo, che sta divenendo il testimonial di eccellenza dell'offerta del paese amiatino, con altri prodotti tipici e beni culturali ed ambientali. Da oggi all'8 luglio vanno in scena i "Venerdì del tartufo", una serie di cene promosse dai ristoratori di Castell'Azzara con degustazione dei piatti al tartufo accompagnati da una selezioni di vini della Strada del vino Montecucco e dei Sapori d'Amiata.  Così il tartufo si propone come vera e propria cultura, e il comune con la Provincia di Grosseto, la Comunità Montana Amiata Grossetano in collaborazione con l'Associazione Tartufai dell'Amiata, l'Associazione Nazionale città del Tartufo, Slow food e l'Associazione Pro Loco.  «Le serate dei Venerdì del tartufo, che si dipaneranno da oggi sino all'8 luglio, saranno allietate, volta volta, con piccole rappresentazioni teatrali - spiega il sindaco di castell'Azzara - Marzio Mambrini, spettacoli teatrali, mini corsi di cucina, e conferenza sul tartufo. L'iniziativa dei "Venerdì" sarà poi ripresentata in autunno». Il rapporto con ciò che si trova "dentro la terra" rappresenta, prosegue il sindaco, per gli abitanti del Comune di Castell'Azzara, un legame forte e suggestivo, che marca una sottile linea rossa tra la miniera e le sue gallerie, le grotte e le cavità naturali e l'ultimo arrivato, il tartufo, quel dono della terra che nasce solo in ambienti integri e incontaminati. «Un'occasione quindi per venire a visitare la Riserva Naturale del Monte Penna - aggiunge - siti minerari come la miniera del Morone e le gallerie del Cornacchino, la Grotta del Sassocolato, la rinascimentale Villa Sforzesca e la medievale Rocca Silvana, agriturismi, fattorie didattiche, ristoranti, produzioni tipiche e l'ospitalità caratteristica dei nostri abitanti». (F.Bon.)