Il Tirreno

 FOLLONICA. Dalla storia dell'Italia a quella del nostro territorio, sino alla tavola. L'associazione culturale follonichese la Pievaccia non ha dimenticato nessun ingrediente per il ciclo di conferenze 2011. Oggi alle 17 ospiti d'onore nel giardino dell'ex Casello idraulico saranno gli autori del libro "Terra Madre. Come non farci mangiare dal cibo", Carlo Petrini e Carlo Bagliotti, appuntamento accompagnato da una degustazione di prodotti e di vini di qualità made in Maremma.  Tornare alle origini anche attraverso la tavola, sapere dar valore al mangiare, a ciò che la terra e le tradizioni di una zona possono proporre, senza farsi intrappolare dal mercato. Nel sistema agro-alimentare industriale che domina il pianeta il cibo è, infatti, diventato una merce come tutte le altre, il cui prezzo è stabilito da regole di mercato disumane, senza badare alla qualità e senza rispettare chi lo produce. In questo mondo di valori capovolti è il cibo che ci mangia: un cibo omologato, seriale, globale e poco naturale che inquina la terra causando gravissimi danni all'ambiente e alla natura, dalle campagne fino alle odierne megalopoli. Questo il messaggio che arriva dal libro scritto dal presidente internazionale dell'associazione no profit Slow Food: per non essere più mangiati dal cibo Carlo Petrini propone con "Terra Madre" un'alleanza tra chi produce il cibo e chi poi lo mette in tavola.