Il Tirreno

SCANDICCI. Diciotto appuntamenti per scoprire i segreti del territorio di Scandicci e assaporare i suoi prodotti, in un modo innovativo e divertente con laboratori per grandi e piccini. È “Itinera”, il programma di iniziative organizzato dalla Proloco di San Vincenzo a Torri - Colline Scandiccesi in collaborazione con il Comune di Scandicci. Per questo fine settimana l’appuntamento è alla fattoria Sassoli, un’antica azienda agricola che si estende tra i boschi della Roveta ed il fiume Pesa. Un posto dove si combinano antica tradizione contadina e moderna agricoltura. Infatti la fattoria è un ‘azienda biologica certificata, specializzata nella produzione di vino Chianti. La particolarità di questa giornata sta nel fatto che la fattoria da oltre 10 anni è un’eccellenza in fatto di coltivazione dei grani antichi, sia di grano tenero che duro. Tra le coltivazioni è presente anche il Cappelli, un tipo di frumento che hai i suoi natali a Foggia nel 1915 e che per molti anni ha rappresentato la coltivazione più diffusa in tutto il territorio nazionale. Con il passare del tempo si sono diffuse le più moderne mutazioni genetiche che hanno permesso di ottenere varietà più produttive. La pianta Cappelli è alta circa un metro e ottanta centimetri e contiene percentuale elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine, e minerali, nonché caratteristiche di alta digeribilità. Un’altra caratteristica di questo grano antico è il fatto che non ha mai subito modificazioni genetiche derivanti dalle moderne tecniche agricole, che troppo spesso sacrificano il sapore per avere un maggiore rendimento. Tutto questo è molto di più si potrà scoprire sabato prossimo alle ore 18 in via di Marciola 9, alla fattoria Sassoli. Il programma prevede prima una passeggiata nei terreni dell’azienda per vedere le coltivazioni dei grani antichi. Durante la camminata il pubblico potrà scoprire tutti i segreti, le caratteristiche e anche come riconoscere i grani confrontando le differenze. Al termine di questo trekking agri-culturale ci sarà un piccolo rinfresco. «Grazie alla collaborazione con la Proloco San Vincenzo Colline Scandiccesi - dice l’assessore al turismo del Comune di Scandicci Claudia Sereni - potremo vivere esperienze legate a un mondo e a uno stile di vita di cui dobbiamo avere sempre più consapevolezza e cura, oggi più che mai. Buona scoperta alla ricerca del buono e del bello tra le nostre colline».