Il Tirreno

empoli. Tanto clamore in città per l’ aumento tra marzo e aprile del caffè al bancone (e così del cappuccino) in alcuni dei principali bar e pasticcerie del centro storico.

Come accaduto nei mesi scorsi con il prezzo della brioche (passata da 1,10 a 1,30 euro), anche l’espresso dovrebbe subire un incremento in vari locali. Ma in alcuni casi potrebbe essere inferiore ai 30/40 centesimi. Il bar Beppino & Moreno di via Ridolfi, che non abbiamo interpellato direttamente e di questo ce ne scusiamo, fa sapere che nella loro attività non applicheranno aumenti su caffè e cappuccino, come invece aveva spiegato Luigi Di Dio Faranna, titolare del C.Risiamo Cafè di via Roma. «Come è stato deciso, i bar più grandi del centro, in tutto sette, porteranno il caffè a 1,50 euro, il cappuccino a 1,80 euro», aveva dichiarato a Il Tirreno elencando le attività interessate.

Gli aumenti sono la conseguenza dei costi fissi che per le attività sono lievitati parecchio negli ultimi mesi. Le bollette della luce, di acqua e gas raddoppiate (al bar Leontina la fattura dell’energia elettrica è passata da 600 a 1.100 euro al mese, al C.Risiamo da 5.000 a 13.000), poi l’incremento del costo delle materie prime. E ancora i canoni di affitto, gli stipendi dei dipendenti da pagare. E due anni di emergenza sanitaria che non hanno aiutato a far andare gli affari.

Così Gianni Desideri, titolare della pasticceria La Perla di viale Petrarca: «Il nostro caffè oggi costa 1,10 euro, il prezzo è fermo da tre anni. Probabilmente il rincaro ci sarà perché i costi fissi che dobbiamo affrontare sono sempre più alti. Ma l’aumento sarà più contenuto: non di 40 centesimi ma forse di 10, la tazzina andrà a costare 1,20 euro». Che è tra l’altro il prezzo già applicato da alcuni locali cittadini, come il bar Leontina di via Da Vinci, il Caffè Cristallo di via Tinto di Battifolle, il bar Vittoria di piazza della Vittoria e l’Antico Caffè Centrale di via Ridolfi.

Dice Sergio Nencioni, titolare del Vinegar American Bar di piazza della Vittoria (dove oggi il caffè costa 1,10 euro): «Se ci dovesse essere un aumento, non sarà mai di quaranta centesimi», precisa. Dalla pasticceria Gaggioli e Vezzosi di via del Giglio (il prezzo attuale del caffè al bancone è di 1,10 euro), fanno sapere che «non aumenteremo il caffè di 40 centesimi di euro».

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