Il Tirreno

montespertoli. Il Comune di Montespertoli torna a puntare sull’olio extravergine di oliva locale e decide di avviare una convenzione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell’Università di Firenze. L’accordo, coordinato scientificamente dal professor Silvio Menghini, docente di Economia ed Estimo rurale, prevede la definizione di strategie atte a valorizzare l’intera filiera olivicola olearia comunale, con l’obiettivo di sostenere questo specifico settore nonché favorire il generale sviluppo socioeconomico e ambientale locale. Le strategie messe in campo andranno dall’ulteriore miglioramento qualitativo del prodotto alla sua differenziazione sul mercato, consolidando i canali distributivi tradizionali ed esplorandone di nuovi. Per raggiungere tali obiettivi sarà importante fare in modo di favorire tanto le relazioni tra gli operatori della filiera che le sinergie con gli altri comparti economici locali che, al pari dell’olivo e dell’olio, caratterizzano il territorio. Tutte queste attività andranno di pari passo con il progetto di Marketing Territoriale che il Comune ha avviato nel 2020 e che ha visto già la nascita del brand “Montespertoli Quotidiana Qualità”.

«É dall’inizio del mandato che l’amministrazione comunale punta alla valorizzazione delle produzioni locali e al coinvolgimento dei produttori perché è la sola strategia per riuscire a creare sinergia e ottenere risultati tangibili – dice Valentina Canuti, consigliere comunale con delega allo Sviluppo e Promozione del Distretto Rurale – Con la nascita di Olea Project nel 2019 si sono avviate molte attività che nemmeno la pandemia è riuscita a fermare. Questa nuova collaborazione con l’Università, e altre attività che partiranno da gennaio, hanno lo scopo di fare conoscere l’olio Evo di Montespertoli al di fuori dei confini comunali, e creare i presupposti per uscire in modo identitario e riconoscibile. Abbiamo tante risorse, è arrivato il momento di valorizzarle al meglio». A fine mese, dal 26 al 28 novembre, si terrà la terza edizione di Olea, rassegna dell’olio Evo di Montespertoli dove sarà possibile assaggiare e acquistare l’olio nuovo dei produttori locali, imparare a degustare ed utilizzare in cucina l’olio.