Il Tirreno

CERTALDO. È la certaldese Jessica Li Pizzi la vincitrice di “Cuochi d'Italia”, il noto programma televisivo di Alessandro Borghese, che ha visto la giovane chef sfidare 20 colleghi. Una esperienza indimenticabile per Jessica che ha avuto un appoggio senza precedenti ed incondizionato dalla comunità di Certaldo. La zuppa di cipolle di Jessica, chiamata “La mia Certaldo”, è stato uno dei piatti che ha fatto vibrare il cuore. Jessica, giovane cresciuta in Valdelsa, a Gambassi Terme e che oggi vive a Certaldo assieme al suo fidanzato Delio, racconta la sua emozione: «Sono nata in una famiglia contadina dove l'amore, il rispetto per l'alimentazione e per i prodotti sani sono stati alla base della mia educazione. Ho cominciato presto in cucina, alle feste del paese, dalle massaie di una volta ho preso la passione e appreso i trucchi del mestiere.

Devo molto ai ristoranti e alle persone che ho incontrato in questi anni, a partire da Chiara e Roberto de La Montagnola di Gambassi, che oggi gestiscono “La Terrazza”, che mi hanno dato radici e fondamenta. Al Pesce Rosso di Montaione, al Poggio di Ortimino dove ho iniziato a lavorare come cuoca, fino a “La Saletta” di Certaldo dove la mitica Eda con Giampiero mi hanno insegnato i segreti della cucina toscana. Poi a San Gimignano, dove ho appreso i segreti della mia amica Antonella. E di nuovo a Certaldo, per dare avvio a “I piaceri della carne”, nuovissimo e curato ristorante del centro gestito da giovani. Oggi sono al Caffè di Alice di Martignana, che non è un ristorante, ma un luogo dove si mettono insieme quattro elementi: amore, costanza, tempo e pazienza; la mia cucina sta tutta qui» .