Il Tirreno

EMPOLI. Un Taste che fa ben sperare i gioielli dell'enogastronomia del circondario. La rassegna sul gusto che si è tenuta alla Leopolda ha ospitato quest'anno 380 aziende provenienti da tutta Italia e ha visto la partecipazione di migliaia e migliaia tra visitatori e operatori del settore. Le sei realtà dell'Empolese Valdelsa hanno portato in motra le eccellenze prodotte sul territorio: dai tartufi ai prodotti ittici, dal vino alle marmellate, fino ai cantuccini che fanno gola ai giapponesi. E proprio dal loro piccolo laboratorio di Montelupo, Antonio Martorana e la moglie Aya Yamada producono biscotti artigianali che stanno conquistando i mercati asiatici e del Nord Europa. La loro creatura, Sfizio, ha lanciato alla Leopolda una nuova linea di cantuccini chiamata ChiaroScuro che è stata molto apprezzata. Soddisfazione anche per la Ghezzi Alimentari di Vinci. «Taste è sempre una grande iniezione di fiducia - spiega Andrea Ghezzi - abbiamo avuto molti visitatori e tanti apprezzamenti per le nostre produzioni storiche e anche per quelle nuove. Dopo l'allargamento delle quote di pesca da parte dell'Europa abbiamo rilanciato la gamma di prodotti relativi al tonno rosso, oltre alle novità sul Gadus Murua e Macrocefalo tra i semiconservati trattati in alta pressione». Le eccellenze ittiche in mostra anche con Shooner di Empoli. «Abbiamo presentato delle nuove lavorazioni - racconta l'ad Claudia Ghezzi - e in particolare sui sottovuoti con ricette già pronte per essere cotte». Sul fronte del vino, in mostra le eccellenze di Fattoria Dianella che, oltre all'anteprima dei vini annata 2016, ha presentato a Taste l'olio extravergine di oliva Igp Dianella.

Marco Pagli