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Cibo, contro gli sprechi un progetto a Fuori Expò
EMPOLI. Il progetto Ma.Ri.Sa. (Mangio e Risparmio in Salute) e ristorazione pubblica collettiva, che coinvolge l'Asl 11 e i comuni delle Società della salute di Empoli e del Valdarno Inferiore e le...
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EMPOLI. Il progetto Ma.Ri.Sa. (Mangio e Risparmio in Salute) e ristorazione pubblica collettiva, che coinvolge l'Asl 11 e i comuni delle Società della salute di Empoli e del Valdarno Inferiore e le associazioni di volontariato del territorio impegnate sul non spreco, sarà presentato giovedì nei locali del padiglione Italia a Expo' 2015 dalla dottoressa Maria Giannotti, direttore dell'unità operativa complessa igiene degli alimenti e nutrizione dell'azienda sanitaria empolese.
L'evento si inserisce nella programmazione di Toscana Fuori Expo', nell'ambito di "La salute prima di tutto", in corso dal 4 al 9 agosto nei Chiostri dell'Umanitaria, a pochi passi dal Duomo di Milano (ingresso libero dalle ore 10 alle 23).
La ristorazione collettiva (in particolare quella scolastica) è stata individuata come ambito privilegiato di intervento, identificando obiettivi e azioni prioritarie: ridurre lo spreco; diminuire lo scarto alimentare ; educare al consumo consapevole e al valore del cibo; definire un protocollo di riutilizzo degli alimenti recuperati.
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