Il Tirreno

CERTALDO. La Cipolla di Certaldo si presenta al pubblico con un nuovo Consorzio e per la prima volta dal 2002 con una sagra.

L’evento si terrà nel borgo alto da giovedì 5 settembre fino a domenica 8. E’ la prima uscita pubblica del Consorzio Produttori Agricoli di Certaldo, dopo che l’Asev ha acquistato dal Consorzio Certaldo 2000 in difficoltà finanziarie, il marchio. Nello statuto e l’atto sociale, i firmatari, agricoltori valdelsani, hanno eletto presidente Francesco Carpitelli dell’azienda ‘L’orto di Fogneto’ di Badia a Cerreto, frazione di Gambassi. Vi sono poi altre aziende che rientrano in questo consorzio come ‘Orto Paglione’ di Alessandro Benucci a Certaldo, Rosetti Luca, D’Ercole Luigina e Spini Maria Chiara. La sede è nel viale Matteotti 17. Hanno sottoscritto una quota iniziale ciascuno pari a 250 euro e adesso puntano a farsi conoscere al pubblico di casa e ai turisti, approfittando degli stand della festa del Pd, prestati gratuitamente al neonato consorzio. Non è escluso che anche gli agricoltori che facevano riferimento al precedente consorzio possano rientrare in questa nuova realtà.

Le realtà che hanno dato vita al Consorzio Certaldo 2000 includevano: Gli orti dell’Agliena, Casa Bassa, Nardone di’ buon riposo, Bel Colle, Favilli Manuela, Podere S. Ippolito, Il Castagnolino e Capo Rosa Anna. Ne esistono due varietà di cipolla di Certaldo, seminate in periodi diversi dell’anno: la “statina”, di forma tonda e colore tendente al viola, viene consumata fresca nei mesi estivi, e la “vernina”, schiacciata ai poli, di colore rosso intenso e il caratteristico sapore pungente, che si trova da fine agosto per tutto il periodo invernale. Dalle 19,30 cena a base di cipolla ma la festa già nel primo pomeriggio scalda i motori. Giovedì 5 alle 18,30 in collaborazione col Cenacolo degli sparecchia tori ci sarà un concorso per la migliore ‘carabaccia’, la zuppa di cipolla di Certaldo. La partecipazione è gratuita. Venerdì 6 dalle 18 alle 20.30 visite gratuite e guidate all’azienda agricola Alfani mentre per i bambini in piazza Branca laboratori didattici. Alle 21.30 spazio alle novelle del Boccaccio con la compagnia teatrale I Cettardini. Stessa formula anche per sabato 7 e domenica 8 settembre ma alle 21.30 ballo liscio con Laura Batoni.

Giacomo Bertelli