Il Tirreno

FUCECCHIO. Tutti conoscono la bontà delle carni chianine o della cinta senese una volta che sono servite nel piatto. Pochi sanno però riconoscere i bovini o i suini dalle quali quelle carni provengono. Alla Fiera del bestiame di Fucecchio domani e domenica sarà possibile scoprire tutti i segreti dell’allevamento ma anche dei metodi di caseificazione e battitura del grano. Una grande stalla con bovini (di razza chianina, limousine, caldana, charolaise, maremmana, frisona), suini (di razza cinta senese, large white), ovini (pecore di razza bergamasca, caprette razza tibetana), pony e asini, sarà il fulcro della fiera che si terrà nella Buca del Palio (Via F.lli Rosselli) dalla mattina fino alle 19.

Domani alle 11 ci sarà il taglio del nastro dell’assessore allo sviluppo economico Massimo Talini che darà il via alla manifestazione. Nel corso delle due giornate sono previste anche le dimostrazioni di mungitura e di caseificazione, la rievocazione delle operazioni di “scartocciatura” e “sgranatura” del mais e di battitura del grano. Per i più piccoli ci sarà la possibilità per tutta la giornata di effettuare giri su carri trainati da bovini e di assistere a spettacoli equestri. Si potrà inoltre acquistare i prodotti biologici e di qualità grazie alla presenza dei banchi del mercato Agripolis.