Il Tirreno

CASTAGNETO. Torna la grande cena in piazza, in cui la tradizione della cucina castagnetana incontra i sublimi vini della Bolgheri Doc e per questa rinnovata edizione, anche la carne del macellaio-poeta più famoso del mondo. L’ appuntamento è in piazza del Popolo, a Castagneto Carducci, giovedì 2 settembre alle 19,30. Dopo un anno di fermo dovuto alla pandemia, riparte in una forma rinnovata ed arricchita Castagneto a tavola, 26 esima edizione, un’occasione unica per degustare i sapori autentici della cucina castagnetana e per scoprire la vera essenza di un territorio dal ricco patrimonio enogastronomico. Organizzata dal Comune di Castagneto Carducci con il Consorzio del vino e dell’olio Costa degli Etruschi, avrà come Ospite d’eccezione di questa edizione, Dario Cecchini, il macellaio-poeta più famoso del mondo. Cecchini ama Dante e la Divina Commedia, le poesie di Borges che declama nel suo ristorante mentre serve i suoi prelibati piatti e ai tempi della mucca pazza celebrò il Funerale della Bistecca. Da pochi mesi Cecchini è approdato a Castagneto, dove sulla via Bolgherese ha iniziato una stretta collaborazione con lo chef Omar Barsacchi dell’Osteria Magona. 130 saranno i posti a tavola in totale. Il menù prevede gli antipasti e la carne di Dario Cecchini (crostini al burro del chianti, finocchiona chiantigiana, tonno del Chianti, Chianti crudo e pancia in porchetta) i salumi e la zuppa di Omar dell’Osteria Magona, la famosa testina di cinghiale preparata dai cacciatori dell’UCAV, il tutto accompagnato dai vini di Bolgheri, vini di carattere e razza originale, profondamente legati al suolo e al clima del territorio da cui provengono. Il menù della cena in piazza proseguirà con il caffè, i dolci del piccolo biscottificio Castagnetano e i liquori del Liquorificio artigiano Borsi di Castagneto. Il prezzo è di 50 euro a persona. Obbligatoria la prenotazione telefonica al numero 0565 749705 335 5971465. Ma Castagneto a tavola non si conclude con la cena in piazza in realtà la manifestazione proseguirà fino a domenica 5 settembre con altre iniziative.