Il Tirreno

Gran finale stasera a “Castagneto a tavola” con la cena in piazza dove i cacciatori prepareranno la famosa testina di cinghiale. La storia della testina, come spiegano in paese, ha infatti origini lontane, si fa risalire fino ai tempi dei longobardi e pare venisse cucinata solo a Castagneto Carducci. La ricetta delle massaie si tramanda infatti nel tempo fino ad arrivare alla prima edizione della kermesse enogastronomica, nel 1995.

Come hanno spiegato gli organizzatori, “Castagneto a tavola” traccia nel territorio l’apertura della stagione estiva e sottolinea che il turismo può essere promosso proprio attraverso la sfera enogastronomica, motore importante per l’economia del territorio. La cena sarà allietata da le Lyrae Ensemble. Ospite della rassegna Carlo Cambi, uno dei più autorevoli giornalisti enogastronomici d’Italia. Si comincia alle 20 in piazza del Popolo: oltre alla testina, la cena sarà a base dei prodotti di eccellenza del territorio.