vino
“Lady Sassicaia” entra nel comitato scientifico dell’Onav
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BOLGHERI. Graziana Grassini, uno dei nomi più importanti dell’enologia mondiale, entra nel comitato scientifico dell’Onav, l’organizzazione nazionale degli assaggiatori di vino. “Lady Sassicaia” è considerata l’erede di Giacomo Tachis, dopo che nel 2010 il Marchese Nicol Incisa della Rocchetta, proprietario della Tenuta San Guido, affidò a lei il compito di tenere alto il nome del Sassicaia. Biologa ed enologa, la Grassini è consulente di una quindicina di cantine tra Toscana, Veneto, Puglia, Calabria e Sicilia.
Tra le associazioni che si dedicano all’arte della degustazione e alla divulgazione della cultura enologica, l’Onav è l’unica ad avere un comitato scientifico che ha, tra gli obiettivi, quello di promuovere iniziative di studio e di ricerca nel campo della degustazione, fornire dati oggettivi sul mondo del vino e adattare alle nuove esigenze i metodi di formazione dei nuovi soci. L’obiettivo di chi intraprende il percorso formativo Onav è vivere l’assaggio in modo completo, sentire l’esperienza del vino e imparare a descriverla. —
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