Il Tirreno

ROSIGNANO. Una Pasqua tradizionale ma alternativa. Domani sera si svolgerà all'Istituto Alberghiero di Rosignano Solvay la cena di Pasqua per tutto il personale della scuola. «Dopo l'avvio del Ristorante didattico, ecco un'altra occasione per ribadire l'importanza di una scelta qualificante per i nostri alunni - dice il professor Domenico Reitano -. Il valore professionale dell'esperienza resta un punto fermo e, accanto a questo, anche quello didattico viene ulteriormente ribadito. Questi due binari convergono proprio in occasione della Cena di Pasqua di domani sera».

Il prof continua: «Questo evento rappresenta il punto di arrivo (compito di realtà) di una Unità Didattica di Apprendimento incentrata sulla preparazione della cena partendo dalla ricerca e dallo studio delle origini storico-religiose di piatti nazionali legati alla Pasqua. Gli studenti saranno chiamati a presentare le ricette e i procedimenti di realizzazione delle pietanze, il loro abbinamento con i vini, i valori nutrizionali e gli allergeni. È un'occasione per comprendere come i nostri tre indirizzi, l’Enogastronomia, la Sala-Vendite e l’Accoglienza Turistica, siano intrinsecamente collegati gli uni con gli altri e come questa fusione permetta un lavoro interdisciplinare da parte degli insegnanti coinvolti».

Nell’evento di domani le discipline coinvolte nell’attività sono Religione, Accoglienza Turistica, Laboratorio di Sala, Laboratorio di Cucina e Scienze degli alimenti. «Un sogno che diventerà presto realtà - sottolinea Reitano - con il coinvolgimento di tutte le discipline, secondo il proprio ambito di competenza».