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«Alla sua Pineta piatti semplici dal sapore indimenticabile»
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CECINA. Tante le testimonianze di stima nei confronti del patron della Pineta. Tra queste quella del professor Stefano Pini, del dipartimento di Medicina clinica e sperimentale dell’Università di Pisa e vicedirettore della Scuola di specializzazione in psichiatria. «Siamo stati a mangiare da Luciano Zazzeri un po’ di tempo fa - scrive - con mia moglie e mia figlia. Gli dissi che arrivavamo da Lerici per assaggiare la sua cucina. Gli si e’ illuminato lo sguardo gentile, ci ha ringraziato e si e’ messo a parlare con noi dei nostri posti. Abbiamo scelto i suoi due piatti biografici: spaghetti alle vongole e pesce al vapore. Due piatti solo apparentemente semplici. Un’esplosione di sapori in bocca. Zazzeri ci ha poi servito personalmente il pesce al vapore. Un piatto di una delicatezza commovente, come i suoi modi di fare. Una cena indimenticabile». —
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