Il Tirreno

CASTIGLIONCELLO. Torna dal 23 al 25 aprile a Castiglioncello l'appuntamento dedicato alla qualità del cibo e alla cultura enogastronomica. Foodies Festival, organizzato dal Comune di Rosignano e dal Ccn di Castiglioncello, parlerà quest'anno del cibo del futuro che «oltre al buon gusto - spiega l’assessore Licia Montagnani - dovrà avere anche valori sociali profondi, derivanti dalla consapevolezza della propria responsabilità nei confronti del consumatore e dei produttori coinvolti nella realizzazione di un piatto». Attraverso l’uso, la riqualificazione e la sponsorizzazione di determinati prodotti, il cibo ha il potere di rilanciare l’intera filiera delle eccellenze di un singolo territorio.

Il Foodies Festival 2016 cerca di continuare nell'opera di interpretazione dell'ecosostenibilità e della Green economy. Si inizia il 23 aprile alle 17 con “Il cibo del futuro. Tra spazio, insetti e ritorno consapevole alla natura”. Un ponte tra l'Expo, la navicella di Astrosamantha e quello che ci riserva il 2016. Tre stelle Michelin, Stefano Ghetta del Chimpl da Taimon, Luca Landi del Lunasia e Giovanni Luca di Pirro del Castello del Nero insieme a Stefano Polato, chef del ristorante Campiello,  responsabile dello Space Food Lab Argotec e chef ufficiale della missione Futura, si confronteranno con Valeria Mosca, guru del foraging, e David Avino di Argotec, l’agenzia che ha nel suo nome i leggendari Argonauti e che ha messo in dispensa lo spatial food per le missioni di Cristoforetti e di Parmitano. La domenica vedrà in programma uno show cooking di grande attualità: “Il cibo e lo sport. Quando le Olimpiadi danno appetito”.

Domenica 24, sempre alle 17, per la cucina ci saranno Tano Simonato di Tano Passami l’Olio, Salvatore Toscano di Mangiando Mangiando, Enrico Faccenda di Nonna Isola e Edoardo Papa de la “pizzeria” La Fucina. Per lo sport, lo schermidore Salvatore Sanzo, oro e argento ad Atene e Bronzo a Sidney, la judoka Giulia Quintavalle oro a Pechino, il campione del mondo dei 400 metri a ostacoli Fabrizio Mori e Fabrizio Bartoli, atleta di triathlon e chef vegano. A chiudere gli show cooking di Nerina Di Nunzio con il premio Ambasciatori del Buon Cibo.

Tutti gli eventi si svolgeranno nel verde del parco del Castello Pasquini che ospiterà anche un mercato del cibo, protagonisti l’olio extravergine di oliva e la birra. Oltre al cibo di strada che i visitatori di Foodies Festival potranno ritrovare anche a Portovecchio, grazie a Street Food Italia. Al bar La Piazzetta il Negroni sarà servito in tutte le sue declinazioni con Luca Picchi e Stefano Valori (lunedì 25 aprile alle 17,30); la cuoca di Masterchef Enrica della Martira cucinerà "Menta e Pomodoro" il sabato all’Aria Caffè e la domenica finale in bellezza con con i cocktail del De’ a cura di Vincenzo Lipari di Station Gallery e Agata Monti.