Il Tirreno

ROSIGNANO. Da Castiglioncello a Cinecittà, direttamente negli studi de “La Prova del cuoco”. Grazie alla loro passione per la cucina sfideranno i prestigiosi cuochi della trasmissione in “Chi batterà lo chef”. Con le loro ricette, Tommaso Rossi e la mamma Elena Ferri da lunedì a venerdì, dalle ore 12, andranno in onda tutti i giorni durante la trasmissione di Rai1 condotta da Antonella Clerici.
«Un programma – hanno detto - che seguiamo da sempre e che ci ha accolto come fossimo una famiglia». Per ogni piatto avranno dieci minuti di tempo, non uno di più. Ad unirli, in questa esperienza come nella vita quotidiana, una forte passione ereditata dai nonni materni, proprietari fino al 1988 dello Scolapasta, storico ristorante sulla via Aurelia a Castiglioncello. Un'attività a conduzione familiare che proponeva piatti della tradizione toscana.
«Mia mamma – ha spiegato Tommaso – ci ha sempre lavorato, in cucina come in sala ed io per questo sono cresciuto in una famiglia di cuochi». Due primi, due secondi e un dolce le ricette in cui si sono cimentati direttamente davanti alle telecamere della Rai. Registrate infatti nei giorni scorsi, le cinque puntate de “La prova del cuoco” che vedranno alle prese con i fornelli Tommaso e mamma Elena andranno in onda da lunedì.
«Come tutte le ricette, 25 in totale, che abbiamo dovuto inviare nelle scorse settimane, una volta passata la selezione, quelle scelte dalla Prova del cuoco sono rivisitazioni di altri piatti. Prendiamo spunto ovunque, da quelle che assaggiamo nei ristoranti, da trasmissioni televisive o da blog di cucina. In tutte però aggiungiamo sempre qualcosa di nostro».
Tra queste, gnocchetti di patate su vellutata di zucca gialla conditi con salsiccia e castagne aromatizzate al timo ed il “tonno briao”, un trancio di tonno cotto nel vino rosso, rielaborazione del classico “polpo briao” livornese, accompagnato da bietola saltata al sesamo. Dieci minuti il tempo per realizzare un piatto sfidando ogni volta uno degli chef della trasmissione.
Gilberto Rossi come Ambra Romani ed il giapponese Hirohiko Shoda. Dieci minuti in cui dividersi i compiti stando in fronte al pubblico in sala e alle telecamere, esperienza nuova per entrambi.
Dieci minuti quindi per affrontare l'emozione a suon di fornelli. Un'avventura culinaria che potrebbe segnare l'inizio di una carriera per Tommaso. Se al momento, infatti, si occupa di assistenza clienti e marketing per Pablo Baldini non nega di pensare, a volte, ad aprire un ristorante tutto suo: «Ho fatto un percorso di studi in comunicazione sul quale ho investito molto – confessa –. L'idea mi piace ma al tempo stesso mi spaventa. Intanto sono felice dell'esperienza vissuta. Abbiamo sfidato le telecamere e una passione che regala grandi emozioni».