Il Tirreno

CECINA. Conquistato dall’idea di accendere i fornelli e cucinare pietanze squisite, Ronni Forli ha cambiato lavoro e stile di vita aprendo in casa sua un “Home restaurant”. Al tempo della crisi, servono intuizioni giuste e capacità personali per andare avanti: lui, cecinese doc, non ha perso un attimo e ha trasformato – tra i primi nella nostra zona – la passione giovanile in piccola attività sul modello inglese, dove da anni famiglie cenano nella cucina di altre famiglie ritrovando il gusto di serate tra amici evitando follie. Ad aiutare il cuoco, ci sono una pagina facebook e il passaparola.

«Facevo il muratore – racconta il signor Forli – poi le commesse sono calate ed io ho dovuto ripensare a una professione. Dalle pentole dai cucchiai sono sempre stato attratto, ma la scintilla è scoccata quando, guardando la tivù, ho visto una signora di Genova indossare i panni della ristoratrice nel proprio salotto. A quel punto mi sono informato via internet e alla Confcommercio e ho acceso il fuoco. Il venerdì è il giorno del cibo vegetariano, il sabato del pesce e la domenica della carne».

In via caduti di Nassiriya è un ribollir di tini, perché il padrone-chef cucina con gusto e sceglie con cura gli ingredienti. Ronni, garbato e simpaticissimo, non ha intenzione di fermarsi qui. «Quest’esperienza mi servirà per farmi conoscere – prosegue –, ma il sogno sarebbe, tra due anni, aprire un ristorante tutto mio, con al massimo dieci tavoli perché il cliente va coccolato». Magari con i tavoli tondi e non rettangolari. Sarebbe una piacevole novità, oltre che un modo diverso di partecipare alle discussioni.

Forli ci pensa, ma non dice di più perché preferisce mantenere basso il profilo e dedicarsi, per tre giorni alla settimana, a piatti che lui stesso studia. Venerdì sera, con un gruppo di fedelissimi, ha inaugurato il locale, accogliente come il proprietario.

L’atmosfera della casa, la simpatia e l’affabilità del protagonista di questa storia hanno fatto il resto. Un salto indietro nel tempo, all’epoca in cui bastavano un colpo di telefono e poche parole per incontrarsi in casa di amici tra primi piatti cotti a puntino, bicchieri di bianco e rosso, risate e magari una chitarra per cantare fino a tarda notte.

Stuzzichini, poi pasta e carne fino al dolce e alla crema di limoncello, da lui stesso distillata hanno strappato gli applausi degli avventori.

“Tutti a tavola da Ronni – Home Restaurant Cecina”, questo il nome della sua pagina Facebook, in cui scoprire i particolari della sua proposta e trovare i contatti. Forli, appassionato di cucina, adora la compagnia della gente e con questo lavoro si diverte anche.