Il Tirreno

CECINA. Maresa si esprimeva in cucina, preferiva lasciare le pubbliche relazioni al marito. Ma quando raccontava della cerimonia per la consegna della stella Michelin, all’enoteca Pinchiorri di Firenze, tempio dell’alta cucina, s’illuminava. Una grande soddisfazione: era il 1991, e di donne chef non ce n’erano molte. A Cecina e nella provincia di Livorno donne nell’alta cucina meno che mai. La ristorazione di qualità era ancora agli albori e lei col marito ne è stata un’antesignana. Raccolta la tradizione della suocera, Maresa aveva continuato sulla propria strada, dando un’impronta originale al suo menù. La stella arriva dopo sette anni dall’apertura dello Scacciapensieri, il gioiello della sua carriera di ristoratrice, che ha visto tanti clienti noti, da Spadolini a Mastroianni a Toscani.