Il Tirreno

ROSIGNANO. È iniziato il nuovo corso del porto di Rosignano per le attività del borgo. Come annunciava lo scorso febbraio al Tirreno l'avvocato Maria Paoletti, direttrice del Cala de' Medici, si è deciso di affidare ad esterni i vari locali. E così dopo il Fuxy, in questi giorni è stata definita anche la gestione per il blocco del Golden, che comprende bar e ristorante. E in vista della riapertura si prevedono assunzioni. Golden e Re Noir, infatti, sono stati consegnati in affitto ad una società che fa capo a Dennis Pugliese, già socio del Tennis Club di Castiglioncello e con alle spalle un'esperienza nel ristorante del bagno Le Forbici. I gestori puntano a riaprire il ristorante entro la prossima Pasqua. E il bar? Sperano con qualche giorno d'anticipo.  Le assunzioni. E in vista di queste due riaperture, la nuova gestione cerca personale. In tutto otto figure professionali da inserire subito. «Per la precisione - spiega Pugliese - cerchiamo due camerieri per il ristorante, mentre per il bar abbiamo bisogno di almeno tre baristi e tre camerieri». Chi fosse interessato a questi lavori può contattare il numero 320 / 7929533 per un colloquio. E lo chef? «In questo caso siamo in trattativa con due cuochi e a breve decideremo chi assumere. Di sicuro sarà una cucina più tradizionale rispetto a quella precedente. Il pezzo forte sarà sempre il pesce fresco, ma preparato in maniera semplice. Anche i prezzi, di conseguenza, saranno decisamente più moderati rispetto a prima».  Porto, nuovo corso. Entusiasta la direttrice del porto, Maria Paoletti. «Abbiamo ricevuto - dice l'avvocato - tante offerte, ma in molti in casi ho riscontrato poca esperienza e scarsa voglia di fare. Ed è per questo che abbiamo ritardato l'apertura dei due locali. Ora, finalmente, abbiamo trovato un gruppo all'altezza della situazione, che siamo certi saprà valorizzare questi due locali, molto belli e importanti per la vita del porto». Adesso manca solo da riaprire il Confusion, ovvero la pizzeria. «In questo caso - conferma Paoletti - c'è una trattativa in corso, che sarà chiusa al più presto. Il nostro obiettivo è avere i quattro locali aperti entro la prossima Pasqua».

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