Il Tirreno

 LIVORNO. La gustosa cucina abruzzese che si «sposa» con alcuni importanti vini livornesi ha dato un risultato eccellente: Beppe del ristorante «L'Ascaro» ha presentato un menu che ha accontentato anche i palati più esigenti, naturalmente con piatti (e, soprattutto, con «materiale» portato dall'Abruzzo dal figlio Davide). Non è la prima volta che Carmen organizza nel suo ristorante serate particolarmente piacevoli per la conoscenza di gusti e profumi che non tutti hanno avuto l'opportunità di conoscere. Ma soprattutto la collaborazione con «Bolgheri Wine Distribution», una società nata a maggio scorso dall'unione di tre persone: Giuliano Frollani, proprietario della Fattoria «Casa di Terra» di Bolgheri (la famiglia è arrivata a Bolgheri dalle Marche negli anni '50), di Stefania Brunetti, esperta di pianificazione e controllo di gestione, e Tiziana Mazzetti, responsabile vendite con esperienza ventennale nel settore del vino. Le relazioni esterne sono affidate a Lucia Croce di Rosignano. L'obiettivo è la distribuzione in Italia e all'estero dei vini toscani ma anche di un buon prosecco e uno champagne. Tra i vini la priorità è rappresentata dai vini di Bolgheri Doc della Fattoria Casa di Terra. Oltre a vino, prosecco e champagne, si occupa anche di olio e biscotti, le ciambellin» al «Moreccio» (il vino clou di «Casa di Terra» 30% Syrah, 30 Merlot e 40 Cabernet Sauvignon). La brigata di cucina ha proposto: antipasto salsiccia di fegato, salame schiacciato, bruschetta con patate e canestrato di latte vaccino a pasta fresca; gnocchi «alla salsa della domenica» e risotto bianco al tartufo della Valle del Fucine; quindi galletto ripieno all'Abruzzese chiudendo con fiadone, dolce di ricotta e canestrato.