Il Tirreno

Una formula vincente e in grado di conquistare anche i palati più esigenti, nata “dalla scommessa lanciata due anni fa con mia sorella Martina e il nostro amico Giovanni: aprire una gelateria a Follonica e, se la risposta della clientela fosse stata positiva, raddoppiare successivamente. Cioè ora, nel 2026”.
Parola di Mirco Todaro, che però non è neofita del settore: cinque anni fa ha iniziato a lavorare nella Gelateria e Pasticceria Batoni, aperta dai genitori sulla piazza omonima di Firenze. Un’attività molto rinomata e apprezzata, tanto che “nel negozio avviato lo scorso anno sulla costa grossetana, a Follonica, sono venuti molti dei nostri clienti abituali di Firenze”.

L’appuntamento

A spingere le persone a percorrere chilometri per mangiare un gelato sono ovviamente la bontà e la freschezza dei prodotti gustati a Firenze, preparati con cura e professionalità ogni giorno all’interno del forno e del laboratorio: qui infatti si possono anche sorseggiare caffè e assaporare deliziosi dolcetti. Ma da domani e da sabato 30 maggio ci si potrà concedere una sosta golosa anche a Castiglione e San Vincenzo, in provincia di Livorno.

“In realtà il primo di questi due punti vendita è già stato aperto, ma il 30 vogliamo condividere in maniera ufficiale questa nascita con i nostri clienti. Per questo, sia domani che sabato, per quanto riguarda il negozio di San Vincenzo, dalle 17 alle 18 alle prime cento persone che si presenteranno da noi regaleremo un cono o una coppetta gelato”.

Per ogni palato

Gli ultimi due punti vendita arricchiscono un’offerta che Mirco Todaro, titolare della gelateria fiorentina e socio - con la sorella Martina e l’amico Giovanni - degli altri punti vendita, non esita a definire “Batoni World”.

In ogni negozio, da quello di Firenze ai due che saranno inaugurati tra domani e dopodomani, è possibile assaporare gusti tradizionali e più originali, con due linee pensate per chi ha disturbi e intolleranze alimentari.

“Ogni giorno proponiamo prodotti senza lattosio e glutine: gusti di gelato, cialde dei coni, gusci per i cannoli siciliani. La nostra missione è soddisfare la clientela con prodotti di qualità e freschissimi, facendo in modo che la Gelateria Batoni sia riferimento per la pausa di ogni momento della giornata: per questo, ogni giorno apriamo alle 11 e chiudiamo a mezzanotte. Non escludiamo, per i negozi che si trovano al mare, di estendere l’orario sino all’una di notte, sempre per rispondere alle necessità della nostra clientela”, conclude Mirco Todaro parlando dei progetti per il prossimo futuro.

Abbinamenti particolari che conquistano

La vetrina della Gelateria Batoni espone una varietà golosa e buonissima di gusti. Accanto a quelli più classici ce ne sono altri più particolari, molto apprezzati dalla clientela. “Il nostro cheesecake e arancia è molto richiesto - ammette Mirco Todaro - e sta convincendo un numero crescente di persone. Sono molto richiesti anche il gusto lime e menta e quello creato con il cioccolato fondente e l’arancia”.
Con una proposta di questo tipo, le temperature che stanno diventando più miti e il paesaggio della zona, non resta che provare le delizie.

Monoporzioni, crostate e torte per ogni palato

Anche nei negozi di Castiglione e San Vincenzo sarà possibile gustare i prodotti già disponibili nei punti vendita di Follonica e Firenze. In particolare, “creiamo crostatine di frutta, torte, monoporzioni e cannoli siciliani. A Firenze - dove tutto è iniziato - è possibile ordinare queste nostre produzioni artigianali insieme con un buon caffè o una bevanda calda”, racconta Mirco Todaro. Cannoli, monoporzioni e ovviamente i gelati Batoni sono però anche perfetti per una passeggiata in riva al mare o lungo le vie di Castiglione e San Vincenzo.

Una pausa genuina, adatta a tutti.

Team giovane e motivato destinato ad ampliarsi

Ad accogliere la clientela dei diversi punti vendita della Gelateria Batoni c’è un team composto complessivamente da 10 persone, alle quali si aggiungono Mirco Todaro, la sorella e Giovanni, il terzo socio. “Il nostro è un gruppo affiatato, giovane e dinamico. Crediamo molto nel nostro personale e nel dare nuove opportunità di lavoro: per questo siamo alla ricerca di nuovi giovani da inserire nel nostro organico”, dichiara Mirco Todaro.

Le prelibate realizzazioni presentate sui vari social

Per seguire ogni giorno le produzioni dei quattro negozi della Gelateria Batoni è possibile visitare le pagine social: l’attività è infatti presente su Facebook, Instagram e Tik Tok. In rete si possono inoltre leggere le recensioni con giudizi ottimi scritti da chi ha assaporato per la prima volta questi gelati e chi invece torna a gustare coni e coppette, sapendo di poter ancora trovare tutta la freschezza e la bontà apprezzate la volta precedente.

www.batonifirenze.it