Il Tirreno

La cioccolateria Conca D’oro è ormai diventata il punto di riferimento in Toscana e non solo per le sue delizie e creazioni e come ormai succede da quasi quarant’anni anche quest’anno a ridosso della Santa Pasqua un po’ come succede ai grandi stilisti presenta le sue collezioni e le sue creazioni basate sul cioccolato.

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L’azienda propone ormai da anni prodotti deliziosi e nel corso degli anni è riuscita a rimanere al passo con i tempi e le nuove richieste di una larga clientela. Rispetto al lavoro e alla storia dell’azienda e al momento post pandemia che stiamo vivendo ne abbiamo parlato con Domenico D’Affronto maestro chocolatier, autentico alchimista del gusto. Toscano d’adozione ma agrigentino di nascita, D’Affronto attinge a piene mani dalla storia che ha percorso questi territori e crea, realizza abbinamenti del gusto mai banali, nuovi ma dal Dna antico, coinvolgendo in una girandola di sapori, profumi, emozioni e ricordi chiunque assaggi le sue creazioni.

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Ormai da anni siete presenti ed in crescendo sul nostro territorio...

«Con tanto sacrificio siamo riusciti negli anni a soddisfare un numero importante di clienti non solo toscani che acquistano i nostri prodotti anche on line all’interno del nostro shop. Siamo presenti da oltre sedici anni sulla Guida Gambero Rosso. Questo per noi è motivo di orgoglio e grande soddisfazione».

Qual’è il segreto del vostro successo?

«Alla base del successo c’è la passione in quello che si fa e le materie prime scelte con molta cura. Ricerche meticolose e anche un aggiornamento continuo che è importante per tenersi al passo con i tempi».

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La vostra azienda da quante persone è composta?

«Tra soci e dipendenti siamo dieci persone che lavorano e si impegnano per raggiungere un obiettivo comune: quella della soddisfazione del cliente che deve uscire dal nostro shop con il sorriso sulle labbra. Quando ci mettiamo a lavoro lo facciamo con passione e curando i minimi particolari per regalare emozioni… Viaggi nei Sapori».

In questo periodo post pandemico che cosa è cambiato nel cliente rispetto a prima?

«Diciamo che prima si guardava più all’estetica, adesso invece il cliente chiede uova da 350 grammi, al massimo mezzo chilo che però sia ricco e che soddisfi il suo palato, tralasciando un po’ di più l’estetica fine a se stessa».

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LE NOVITA’

Offerte per le esigenze di adulti e bambini

«Abbiamo un’offerta ampia come al solito, che viene incontro alle esigenze degli adulti, ma anche a quelle dei bambini – specifica con orgoglio Domenico D’Affronto.

Le colombe quest’anno sono in 5 gusti: classica con arancia e vaniglia bourbon del Madagascar, doppio cioccolato, pistacchio, limoncello, albicocca e cioccolato al latte.

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Per i più piccoli l’uovo è già di per sé allegria quindi abbiamo pensato di creare col cioccolato alcuni animali come il maialino, l’elefante, la gallina, il coniglio e la pera animata con sfere e uova di cioccolato, mentre per gli adulti abbiamo optato più alla qualità rispetto agli altri anni, arricchendo l’uovo di golosità. Per esempio abbiamo abbinato al cioccolato bianco i pistacchi tostati all’interno del cioccolato. Ci sono però anche altri gusti come IGP Piemonte con nocciole appena tostate, le uova fondente mono-origine al 61% di cacao e l’uovo con oro zecchino».