Il Tirreno

PIETRASANTA. Uno sbarco, nel cuore gastronomico per eccellenza della Versilia, che fa rumore quello del Maitò. La griffe culinaria di proprietà del gruppo Nesti ha infatti acquistato uno dei locali più conosciuti del centro storico, la trattoria pizzeria “Betty” di piazza Duomo. Il tutto in scia a una trattativa che si trascinava da alcuni mesi con la firma sul contratto che è arrivata nei giorni scorsi, presso lo studio notarile Pallottino di Forte dei Marmi.

L’idea di fondo del Gruppo, che fa capo all’imprenditore Stefano Nesti è semplice e ambiziosa al tempo stesso: riproporre a Pietrasanta quello che va già in “scena”, da anni, sul lungomare di Forte dei Marmi. E quindi arredi, colori, brand e menù che, nel tempo, hanno conquistato una platea crescente ed esclusiva di commensali – fra questi, giusto per citare alcuni volti noti del cinema made in Hollywood Leonardo Di Caprio, Orlando Bloom e Robert De Niro, ndr –.

Nel frattempo cala il sipario sulle 4 decadi gastronomiche a firma di Betty Venturelli e della figlia Francesca. «E’ stata un’esperienza – le parole di Betty – lunga 40 anni emozionante e coinvolgente. Non ho parole se non quelle che voglio dedicare a tutti i nostri clienti, a chi ci ha supportato, a chi ancora in questi anni ci ha accompagnato nella vita di ogni giorno. In un contesto unico e meraviglioso come il centro di Pietrasanta. Sono commossa. Un grazie a tutti. Cosa farò? Per il momento un po’ di riposo, poi si vedrà».

Per il taglio del nastro del ristorante Maitò 1960 bisognerà attendere, però, ancora alcune settimane. Quelle che si rendono necessarie per una rivisitazione del locale, dei suoi ambienti esterni e della sala interna. Il vernissage è in agenda, con ogni probabilità, il prossimo primo dicembre, ed è prevista l’assunzione di quattro nuove figure professionali che si accompagneranno allo staff del Maitò diretto, a Forte come a Pietrasanta da Gjekmarkaj Fortjana mentre il coordinamento della cucina sarà a cura di Gianluca Tolla. La presenza del Maitò all’interno delle mura storiche conferma e ribadisce l’interesse del Gruppo Nesti per Pietrasanta: dalla proprietà di Palazzo Andreotti in via Mazzini che, l’anno prossimo una volta completati i lavori porterà in dote cinque appartamenti di lusso e un fondo commerciale all’acquisizione di un marchio iconico del lapideo come quello della Savema.

E ancora la realizzazione di un laboratorio per i giovani artisti e di un ampio parcheggio, nei pressi della stazione, sulle ceneri di un’officina. Gruppo Nesti che in questa fase, sembra comunque privilegiare il “food and beverage”: detto del Maitò fortemarmino una menzione va fatta anche per la colazione proposta Grand Hotel Principe di Piemonte certificata fra “le 20 esperienze che ogni imprenditore dovrebbe vivere” dalla rivista Forbes. L’approdo del Maitò in piazza Duomo conferma, a epilogo, una tendenza di fondo: quella che vede sempre più spesso gruppi e griffe di livello investire nel centro storico e ancora sul litorale.