Il Tirreno

TORRE DEL LAGO. Era malato da tempo Franco Marco Pardini, 76 anni, deceduto all’ospedale Versilia dove era ricoverato.

Per circa 40 anni, con la moglie Dina Riggi, aveva gestito il ristorante Calimero sulla Marina di Torre del Lago, che ha cessato l’attività. È stato uno dei primi a servire il pesce crudo e per questo motivo c’erano diversi clienti che andavano da lui. Si può dire che Calimero e il ristorante Il Pescatore della famiglia Pezzini – fra l’altro sono parenti – sono stati due punti di riferimento, per clienti non solo della zona, ma anche del resto della Toscana.

Giacomo Pezzini, noto chef e titolare del ristorante “Basilico Fresco”, scrive : «Marchino amico mio ti voglio ricordare così: eri una persona speciale per me avevi un cuore pieno d’amore per tutti e una generosità immensa, ti mando un ciao immenso». In tanti lo chiamavano con il soprannome di Calimero. Era un appassionato di camminate, andava spesso fino alla Bufalina, un’area di pregio al confine fra Torre del Lago e Vecchiano. Un altro svago per lui erano la caccia e la pesca. Una volta che ha chiuso Calimero è andato a Firenze: qui il 10 ottobre 2000 ha inaugurato il ristorante “Fuor d’acqua” con due soci, Alberto Danti e Paolo Vannoni, oltre alla moglie Dani. Dopo 15 anni di successi, era tornato in Versilia, per passare al Maitò di Forte dei Marmi. Oltre alla moglie Dina, lascia la figlia Alessandra e i nipoti.