Il Tirreno

VIAREGGIO. Viareggio e la sua area pedonale, in via Battisti, come scelta per aprire una nuova attività: è stata questa la decisione di Massimiliano Susini, originario di Pontedera, un locale aperto a Pisa che propone poke gourmet e cibo sano (Kaiora) e la nuova avventura viareggina con “Bono da morì By Max” in via Battisti, 18 (focacceria-panineria) davanti al supermercato Conad, una delle zone “calde” della città.

«Conoscevo Viareggio ma da forestiero», racconta Susini, 27 anni, al Tirreno: «Ho scelto di rivalorizzare questo posto che può attrarre tantissima gente. Ci ho creduto».

La proposta è veloce ma di qualità: panini, schiacciate e taglieri. Tutto personalizzabile, attraverso il modulo presente in negozio, che ha anche posti a sedere. Non manca l’asporto, «nel senso che è possibile chiamare per farsi preparare il cibo e trovarlo pronto al momento in cui si arriva a ritirarlo», spiega il titolare sempre presente dietro il bancone. Da domani, inoltre, sarà possibile utilizzare il servizio di consegna a domicilio tramite Deliveroo, «in un raggio di 4-5 chilometri», spiega Susisni.

“Bono da morì” sarà aperto tutti i giorni dalle 11 alle 23 e il titolare ha fatto assunzioni in città: «Solo donne e tutte viareggine».

Qualità davvero alta a costi contenuti, il nuovo locale conferma la scelta del titolare per Viareggio anche nei nomi dei panini e delle focacce: tutti dedicati alle piazze storiche della città e ai carri del Carnevale.

Massimiliano Susini è un giovane imprenditore che non sta mai fermo: «Con Kaiora l’ambizione è quella di diventare una catena, attraverso la formula del Franchising», racconta. Ma non finisce qui: perché insieme ad altri Susini aprirà un locale tutto nuovo, a Lido di Camaiore, davanti all’ “Amadeus”.

«Spero di trasmettere a tutte le persone che mi seguono la forza, l’ambizione e la grinta di crederci sempre e arrendersi mai», è lo slogan di Susini che si appresta a lasciare il segno nell’estate della Versilia 2024.

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