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Lavoro

Viareggio, lo chef: «Per fare il cuoco serve umiltà ed essere stato un bravo studente»

di Donatella Francesconi
Viareggio, lo chef: «Per fare il cuoco serve umiltà ed essere stato un bravo studente»

La nostra intervista a Lorenzo De Vivo Martini, chef del “Principino eventi” da quasi un anno e anche formatore: «I giovani che incontro non hanno fiducia nel futuro»

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VIAREGGIO. Di un gambero «l’unica cosa che si butta via è il filo nero»: parola di Lorenzo De Vivo Martini, chef del “Principino eventi” tra congressistica e stabilimento balneare. Trentanove anni, origini pisane, è in forza al rinnovato “Principino eventi” dal febbraio scorso con una squadra di giovani e giovanissimi, provenienti anche dalle scuole. Giovanissimi come...

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