Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Un Natale da leccarsi i baffi grazie alla riapertura di Peck al Forte. Il brand di alta gastronomia, che da due stagioni in estate ha un punto vendita nel cuore della Versilia, dopo il successo dell’anno scorso ha deciso di riaprire il negozio in piazza Marconi dall’8 dicembre all’8 gennaio. «Forte dei Marmi e la Versilia – dice Leone Marzotto, ad di Peck – è terra ricca di tradizione enogastronomica e materie prime eccellenti. Qui portiamo non solo una gastronomia e un’enoteca ma la nostra passione e tradizione. Ci è sembrato naturale aprire in occasione delle feste, per far gustare anche in Versilia i nostri prodotti del periodo».

Una selezione ricca di prelibatezze e tutto potrà essere prenotato e ritirato in negozio, oppure ricevuto a domicilio. La storica gastronomia, nata nel 1883, che il prossimo anno compirà 140 anni, porterà tutti i suoi grandi classici delle feste milanesi, dagli immancabili zampone e cotechino a tantissimi prodotti realizzati artigianalmente: dalla pasta fresca alle aragostelle in salsa cocktail, alla mitica insalata russa, leccornia con una produzione incredibile, se si pensa che nella sola Milano in questo periodo ne viene preparata oltre una tonnellata. Altro fiore all’occhiello è il Paté Peck: carne scelta di alta qualità, burro, aromi naturali, e anni di esperienza, sono alcuni degli ingredienti. Ogni giorno vengono prodotti diversi di pasta fresca e ripiena. Le specialità più apprezzate sono tagliatelle, tagliolini, ravioli e tortellini, molto richiesti in questo periodo, e ancora i capponi ripieni di carne e castagne, il caviale, i filetti di acciuga del Mar Cantabrico e molto altro.

«Siamo contenti di aver aperto per la seconda volta anche per le feste perché Forte è speciale anche d’inverno – continua Marzotto – la nostra idea, nel futuro, è farlo anche per periodi più lunghi e magari creare qualche posto di lavoro per personale di zona».

Incredibili i numeri della produzione di Peck: 10mila panettoni, 3mila mattonelle di patè, 300 chili di aragostelle, 350 chili di mascarpone, 3 quintali di ravioli di magro, 1 tonnellata di cotechini, 150 faraone ripiene, 150 capponi. Immancabile il dolce simbolo del Natale: il panettone proposto nella versione classica e in 5 varianti. Tutti si distinguono per la qualità dell’impasto ottenuto grazie a una lavorazione di 72 ore e per l’utilizzo di ingredienti selezionatissimi. Novità di quest'anno l'esclusiva Special Edition con marron glacé e cioccolato, realizzata in soli 200 pezzi: stupenda idea regalo proposta in una raffinata gift box. Ottimo cibo ed eccellenti bottiglie: una selezione di etichette delle più pregiate case vinicole, con bottiglie magnum e doppio magnum delle migliori annate. Insomma un viaggio tra le eccellenze enologiche italiane, con uno speciale omaggio riservato alla Toscana, ma anche tanto Piemonte e Trentino. Naturalmente non mancheranno gli Champagne con etichette rarissime.