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I consigli
Dubbi sulle arselle? Il titolare del ristorante Da Giorgio: «Vi spiego come mangiarle senza aver timore»
di Roy Lepore
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Guido Lombardi con la sorella Marzia al ristorante Da Giorgio con una bella vaschetta di pesce mistoViareggio, dopo il provvedimento dell’Asl per il mare inquinato ecco la ricetta di Guido Lombardi patron dello storico locale in via Zanardelli
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VIAREGGIO. Gli spaghetti con le arselle sono da sempre un piatto simbolo della cucina viareggina e versiliese. Da ieri, però, qualche punto interrogativo è legittimo: l’Asl, infatti, ha declassato la qualità delle acque dal porto di Viareggio e il confine di Forte dei Marmi. Da qui la necessità di grande cautela nel consumo di arselle.
Perci&ograv...
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