Il Tirreno

massarosa. I soci dell’Associazione Versilia Verdelago hanno organizzato un concorso gastronomico per la selezione dei migliori piatti tipici e innovativi di Massarosa per l’edizione 2021 della Via delle erbe e dei fiori. I ristoranti di Massarosa soci dell’Associazione che hanno aderito al contest sono stati invitati a presentare un piatto a scelta tra antipasto, primo, secondo o dolce che valorizzasse una o più tra i prodotti delle aziende agricole di Massarosa e aromi tipici del territorio. Ad aggiudicarsi il titolo di miglior piatto tipico e innovativo di Massarosa 2021 il ristorante Da Renzo con il piatto “Massarosa e i suoi sapori” di Gianluca Mantovani: cappellacci allo zafferano ripieni di ricotta di capra, fiori di zucca e miele di eucalipto, saltati nella colatura di alici con pomodorini confit, pinoli e polvere di eucalipto.

Secondo premio per il ristorante pizzeria Nara con la pizza “La contadina” di Francesco Mariani con mozzarella fior di latte, olio evo, cicoria saltata con aglio e peperoncino, tuorlo d’uovo impanato e fritto, zafferano e formaggio di pecora in abbinamento alla birra artigianale biologica aromatizzata all’eucalipto Euka di Oligea.

Terzo posto per il ristorante La Chandelle con “il piatto del cacciatore dedicato alla memoria del Maestro Puccini” di Giovanni Mariani. —