Il Tirreno

viareggio. Ancora un prestigioso riconoscimento per il Ristorante Romano di via Mazzini, a Viareggio, una stella Michelin, conosciuto in tutto il mondo grazie all’esperienza ormai ultra cinquantennale della famiglia Franceschini (a primavera saranno 55 anni). Il locale viareggino è stato inserito tra i 100 nomi più prestigiosi per i settori vino e cibo da “Forbes Italia”, edizione del “business magazine” più famoso al mondo.

«Un ristorante simbolo della cucina italiana di mare e del pesce freschissimo», si legge nella presentazione che la rivista pubblica. Nella quale si ricorda la prima stella Michelin arrivata nel lontano 1985 «e sempre mantenuta». Un’esperienza – quella della famiglia Franceschini, Romano, Franca e il loro figlio Roberto, ai quali si è di recente aggiunto lo chef Nicola Gronchi – che viene definita come «un monumento all’impresa italiana familiare». Un’impresa che ha saputo tenere fede alla proposta di sapori-base della cucina di mare di qualità senza rinunciare al venire incontro ai gusti più attuali.

Un inserimento tra le 100 eccellenze italiane che “Romano” si conquista anche sul fronte del bere, con una cantina aggiornata e rifornita che Roberto Franceschini, appassionato e premiato sommelier, cura personalmente.

Un gran bel riconoscimento, ancora di più ai tempi drammatici del virus – per la salute e per il settore – che porta nel mondo il nome di Viareggio, in un settore che rappresenta il cuore dell’offerta turistica locale di qualità. —

D.F.

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