Il Tirreno

pietrasanta. Per tutti era “nonna Lory”: sorrisi, disponibilità, estro culinario intriso di tradizione paesana e un gran cuore. Ecco perché la scomparsa improvvisa, causata grave malore nella giornata di ieri all’ospedale Versilia di Loriana Matana, ha destato nella comunità pietrasantina dolore e stupore. Aveva 71 anni.

Stupore perché nonna Lory, fino a pochi giorni fa, era nella cucina del suo ristorante o a mettere in ordine il locale. Era possibile passare per salutarla, scambiarci qualche battuta: bastava fare un salto dalle parti della Traversagna dove sempre il suo ristorante, pizzeria e bed and breakfast, che gestiva con la famiglia, è un ritrovo di riferimento, dove ancora il mangiare bene e di qualità si accompagna ad una convivialità di fondo oramai smarrita nei più reclamizzati cenacoli gastronomici cittadini.

Loriana era l’essenza stessa di questa anima conviviale: un sorriso per tutti, la battuta sempre pronta, l’ottimismo di fondo, il sacchetto di panzanelle da offrire al cliente e poi quel movimento continuo, perché Loriana era una gran lavoratrice, poco incline a lamentarsi.

Era dal 1973 che Loriana, stazzemese di nascita, ma pietrasantina di adozione, portava avanti la cucina del locale, prima sotto il nome “da Piero”, poi appunto come “Nonna Lory”. Era sempre sul pezzo, discreta nell’accogliere il cliente, sempre un passo indietro per mettere i suoi ospiti a proprio agio. Loriana era, per dirla con le parole dei propri cari. «una vera e propria colonna della famiglia e della nostra attività. Una forza, sempre pronta a dare qualcosa in piu, in cucina e non solo. Una perdita sconvolgente: continueremo nel suo nome».

Del resto i tordelli alla pietrasantina di Nonna Lory appartengono da anni all’immaginario gastronomico versiliese: un piatto per cui Loriana – che lascia il marito Piero, i figli Gianluca e Vitaliano e i suoi amati nipoti – andava fiera. I funerali sono fissati per questo pomeriggio, alle ore 15. 30, in Duomo. Saranno in molti a dare un ultimo abbraccio a una persona che con il sorriso e la semplicità dei modi era riuscita a conquistare il cuore di tutta una comunità. —

L. B.

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