La manifestazione
È morto lo chef Alessandro Filomena: se va un grande talento della cucina
Aveva lavorato nei ristoranti più importanti della Versilia, aveva solo 52 anni
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PIETRASANTA. La ristorazione versiliese perde uno dei suoi riferimenti più importanti: a soli 52 anni, a causa di una grave malattia, è morto Alessandro Filomena.
Uno chef di altissimo lignaggio, Filomena, lombardo di origine, versiliese di adozione - con casa a Valdicastello -, straordinario talento in cucina: dopo l’apprendistato’ nel variegato mondo delle crociere, Filomena impose infatti la sua rarissima qualità dietro i fornelli fra Bistrot e Hotel Principe fino all’esperienza al Franco Mare di Marina di Pietrasanta: un connubio professionale significativo quello con la famiglia Stefanini. Viatico all’ultima avventura di Filomena, il Coquus, a Querceta, un ristorante che lo Chef aveva immaginato da sempre e riuscito a realizzare con non pochi sacrifici.
Una gioia, purtroppo, nel breve volgere di poco tempo cancellata dalla malattia. I funerali di Alessandro Filomena, sposato, due figli, sono fissati per domani (martedì) pomeriggio, alle ore 15.30, nel Duomo di Pietrasanta.
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