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ENOGASTRONOMIA
Querceta borgo delle pizzerie e aumentano quelle gourmet
Tiziano Baldi Galleni
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Silvia Altini e Gennaro BattiloroDopo Battil’oro ha aperto Effetto Zenzero: il suo proprietario ha inventato l’impasto con 72 ore di lievitazione. Ma sono altre tre le attività nella frazione
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QUERCETA. In un impasto che ha 72 ore di lievitazione o a base di farina di canapa o di multicereali. Servita con un cocktail studiato ad hoc, farcita con acciughe del mar Cantabrico o con il prosciutto ungherese di Mangalica. Se in Versilia dici pizza gourmet è a Querceta che turisti e appassionati dell’italianissima prelibatezza devono recarsi.
Dopo l’arrivo tre anni fa di Battil’oro, a...
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